茄子燒土豆

第一步：土豆去皮切塊，用清水沖去表面澱粉後瀝幹水份。

第二步：姜切片、蒜切片、紅椒切小塊。

第三步：取一個碗，調入豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、清水調成紅燒汁。

第四步：鍋內熱油，下土豆油炸。

第五步：炸至表面呈微黃色，盛出控油。

第六步：將茄子切成塊。

第七步：油溫足夠熱時下茄子油炸。

第八步：炸至茄肉呈微黃色，盛出控油。

第九步：鍋內留底油，下姜片、蒜片小火炒香。

第十步：將炸好的土豆和茄子倒入鍋內。

第十一步：加入調製好的紅燒汁煮沸，轉小火燒兩三分鍾。

第十二步：最後放入紅椒塊斷生即可。

第十三步：成品圖。