海參雞蛋紅燒肉

美食達人@不做妖精好多年

主材料: 雞蛋8個; 海參6個; 五花肉1000克; 蔥適量; 鹵肉料適量; 老抽10克; 生抽20克; 食鹽2克; 雞精1克; 冰糖15克; 清水若幹; 姜適量

第一步：取花肉。

第二步：切麻將塊。

第三步：冷水下鍋焯水。

第四步：中小火，煮開即可，過冷水洗去浮末。

第五步：熱鍋冷油。

第六步：油熱倒入肉塊煸炒。

第七步：炒出油脂倒掉。

第八步：炒至肉塊幾乎幾面全是微黃色。

第九步：備好的蔥姜和鹵肉料。

第十步：放入調料。

第十一步：放老抽。

第十二步：翻炒均勻放食鹽。

第十三步：翻炒均勻放冰糖。

第十四步：把剝好的雞蛋劃幾刀，放鍋裏。

第十五步：放生抽，翻炒均勻。

第十六步：放清水。

第十七步：水位剛好和食材持平即可，蓋鍋蓋，大火燒開，改中火炖煮1小時。

第十八步：發好的海參。

第十九步：放海參。

第二十步：放蔥段，翻炒均勻，改大火收汁。

第二十一步：把雞蛋先取出來，免得翻炒的時候碎掉。

第二十二步：收到湯汁濃稠即可。

第二十三步：取3個海參放雞蛋上。

第二十四步：最後倒上肉塊海參，上邊的海參先吃，下邊的海參和雞蛋泡湯汁裏入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋海參

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