銅鑼燒

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　藍胖子的最愛也是我的心頭好~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個; 低筋面粉200克; 細砂糖60克; 蜂蜜20克; 牛奶80克; 色拉油15克

輔助料: 泡打粉4克; 藍莓果醬適量

銅鑼燒的做法步驟

第一步：雞蛋4個磕入一個盆中。

第二步：加入60g細砂糖攪拌均勻。

第三步：加20克蜂蜜攪拌均勻。

第四步：加入80克牛奶攪拌均勻。

第五步：加入15克色拉油攪拌均勻。

第六步：低粉和泡打粉混合過篩入雞蛋糊中。

第七步：攪拌成均勻細膩的面糊，放冰箱冷藏十幾分鍾，再拿出來做銅鑼燒。

第八步：不粘鍋燒熱，舀入一小勺面糊，面糊會自己展開成圓形，面糊多少做兩個就有數了。

第九步：小火慢慢烤至面糊上有小泡泡就可以翻面了。

第十步：翻面把另一面烤至棕黃。

第十一步：方子的量做了這些銅鑼燒。

第十二步：取一片銅鑼燒，抹上適量果醬，再取一片銅鑼燒合在一起即可。

銅鑼燒做法技巧/竅門/補充說明：

1、不粘鍋烤銅鑼燒的時候如果最小火上色也過重的話中間可以關一下火，或者把鍋擡高一點遠離火源，尤其做到後面鍋子熱了以後，最好是一個一個烤，不然不好控製上色程度。
2、銅鑼燒的面糊中面粉和牛奶的用量個人覺得不是很嚴格的，面糊粘稠可以適量多加一點牛奶，感覺稀了也可以適當多加一點面粉，面糊的狀態在拎起打蛋器，面糊能順暢滴落，紋路不會馬上消失就好。

菜譜標簽：家常菜小吃早餐

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