花生醬手抓餅

美食達人@煙雨心靈

第一步：往面粉中間沖入沸水，邊加邊攪拌。

第二步：把周圍的幹面粉用涼水攪拌成絮狀，和中間的燙面團混合到一起。

第三步：加1勺熟油。

第四步：下手揉成光滑柔軟的面團，饧面半小時。

第五步：取四季寶花生醬1勺。

第六步：加點熟油把花生醬稀釋一下，使其稠度和酸奶差不多。

第七步：饧好的面團再揉一揉，分成兩份。

第八步：取其中一份擀成長方形薄片。

第九步：倒上花生醬。

第十步：塗抹均勻。

第十一步：像折扇子那樣折起來。

第十二步：折好的樣子。

第十三步：輕輕抻長。

第十四步：沿一頭盤起。

第十五步：尾端收在底部。

第十六步：兩個都卷好的樣子，蓋保鮮膜松弛幾分鍾。

第十七步：擀開成圓餅，另一張也如此操作。

第十八步：鍋裏刷油燒熱，放入餅胚，表面刷油鎖住水分，中小火煎。因爲是半燙面，很容易熟，烙餅的火不能太小，否則餅裏的水分蒸發，餅會幹硬不好吃。

第十九步：一面煎至金黃後翻面。看圖，餅已出層次。

第二十步：另一面也煎至金黃。

第二十一步：再拖起餅摔打幾下，分層會更明顯。

第二十二步：烙好的餅取出，雙手把著餅的邊緣往中間搓一搓，這樣餅很容易搓散、出層次。

第二十三步：成品。

第二十四步：又香又軟，層次分明，老好吃了。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：花生花生醬

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