花生粘
菜式簡介
這款花生粘小零食，很多地方叫法不一。有的叫花生粘，有的叫甜花生，有的叫霜降花生。不知還有人記得嗎？它是多少人兒時的回憶呢？如今的小朋友們的零食豐富多樣了，也許也沒有多少人愛吃了，當他們長大後更多的都是肯德雞和麥當勞的回憶吧！但這確實在我們七零八零後的腦海中真實存在過呢！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花生仁500克
- 澱粉200克
- 白糖120克
- 輔助料
- 水80克
花生粘的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：擇出黴變花生米及其他雜物後將花生仁用小火炒製
第三步：炒熟後關火（聽到鍋裏面的花生噼裏啪啦響聲即可）
第四步：冷水和白糖同時下鍋，小火熬製
第五步：熬至鍋內出現大氣泡、鍋鏟能挂住糖漿的狀態
第六步：炒熟的花生倒入熬好的糖漿中拌炒均勻
第七步：接著向鍋內篩入澱粉
第八步：用鏟子不停地翻炒，待鍋內的糖漿凝固，每粒花生表面挂上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後即可食用
第九步：成品
花生粘做法技巧/竅門/補充說明：
1·花生和糖的比例5：1，喜歡甜一點的也可以適當多加點糖
2··花生仁最好用粒大飽滿的比較好吃。
3·放清水的時候稍微放點就可以不要太多，不然熬煮的時間也會變長
相關食材：花生