鹽酥花生

美食達人@滿滿愛的廚房

菜式簡介
　　花生是一種高蛋白食品，老少皆宜，風味獨特，營養豐富。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化作用，常食花生，有益于人體延緩衰老，故又被稱爲“長生果”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。很多人都愛吃花生米做的零食，因爲它又香又脆，可口美味。其實我們在家裏一樣也能做出這種好吃的花生米。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 花生米1斤

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 椒鹽適量

鹽酥花生的做法步驟

第一步：花生米挑撿出雜質。

第二步：將花生米倒進開水鍋內汆燙一分鍾後，放在篩盤裏濾淨水分。

第三步：准備好味好美椒鹽粉。

第四步：趁花生米熱氣還未散盡，迅速撒入少量鹽和椒鹽粉（我還加了一點點白糖），用筷子拌勻。

第五步：放置五六分鍾，讓花生米表面的水分漸漸散去。其間不停用筷子翻動花生米，使其與調料充分融合。

第六步：晾一會兒後，把花生米倒入微波爐專用容器，不用蓋蓋，把容器直接放入微波爐。

第七步：用高火，第一次轉2分鍾，取出後抛抖一下容器，讓濕氣蒸發掉。（這是第一次取出容器時花生米的狀態）。

第八步：然後繼續放入微波爐中，接著再轉1分鍾，再取出，抖一下熱氣（這是第二次共3分鍾後取出容器時花生米的狀態），可嘗一下花生米的熟透程度。

第九步：拿出容器簸一下後，再放回到微波爐內，繼續高火轉1分鍾至花生米全熟（這是第三次共4分鍾取出容器時的狀態），此時花生米已經叮到了火候，有的表皮已開始發皺，顔色也由深轉爲泛白的淺色。

第十步：等花生米放涼了再吃，會變得非常香酥味美呀！

鹽酥花生做法技巧/竅門/補充說明：

1、花生米在微波爐裏轉的時間得按份量靈活掌握，如果量少的話，一次就可以完成了。
2、放涼後的花生才會脆脆香香哦。
3、一次吃不完最好能裝在密封罐裏，隨吃隨取，以免受潮回軟。

菜譜標簽：小吃

相關食材：花生鹽

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