花生糖
菜式簡介
傳統老式花生糖，一口下去香、甜、脆，滿滿都是童年的美好記憶！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 熟花生米250克
- 細砂糖230克
- 輔助料
- 熟黑芝麻10克
花生糖的做法步驟
第一步：原料。
第二步：花生烤熟、去皮、用擀杖擀幾下，但是不用擀的太碎。
第三步：將細砂糖全部放入不粘鍋，小火加熱。
第四步：加熱到細砂糖全部融化成液體，呈琥珀色。
第五步：倒入全部的花生米和黑芝麻，快速翻拌。
第六步：翻拌幾下，糖挂滿黑芝麻和花生，即可關火。
第七步：立即倒入學廚不粘烤盤，趁熱用烤盤附帶的擀杖和定型木整形完成。
第八步：整形的過程花生糖的溫度已經不燙手了，趁熱用定型木比量，分切成大小一致的小塊。
第九步：切好的花生糖晾涼。
第十步：晾涼後用烤盤附帶的糖紙包裝，很漂亮是不是！
花生糖做法技巧/竅門/補充說明：
1花生米我用小一點的紅皮花生米烤的，很香，去皮的過程雖然麻煩一點，有點耐心，也很快的。
2熬糖的火候很重要，全程小火慢慢熬，一定要集中精力哈！
3這個配方糖的量剛剛好，千萬不要減糖了。
4炒好的花生糖一定要趁熱成型、切塊，冷卻後會很硬。
5一定要用質量好的不粘烤盤整形，否則糖漿會粘到你懷疑人生。
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