鹽水花生-最簡單的磨牙小吃

菜式簡介
　　自己對花生有種說不清的喜歡。炖，煮，炒，炸，幾乎是什麼做法都喜歡。尤其喜歡曬幹的煮花生。以前在家讀書的時候，每到花生上市的季節，老爸經常會一次買個十斤八斤的鮮花生，全部煮好後，就鋪在小黑板上放在陽臺上曬。那幾天我就會特別積極，收花生，涼花生，看著滿陽臺的花生就不亦樂乎。時不時就跑到陽臺上翻花生，拿幾顆放到嘴巴裏啃。等全部曬好後，通常已經被我吃掉了不少。曬好的花生嚼起來很有韌性，還可以保持很久，閑來無事的時候就會抓一把來啃，越吃越香。
　　 花生有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。