小涼菜【五香花生米】

美食達人@冰藍紫羽

小涼菜【五香花生米】封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炝; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 花生米適量; 胡蘿蔔適量; 芹菜適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 香油適量; 鹽適量; 雞精適量; 白糖適量

小涼菜【五香花生米】的做法步驟

第一步：將花生米揀淨，用水浸泡12小時，胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。

第二步：鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮

第三步：撈出胡蘿蔔芹菜用涼開水過涼。【這樣更脆】

第四步：鍋中下花生米，入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮5分鍾左右。【如果你是老頭，或沒有牙，那就煮10分鍾以上，把花生煮到入口既化爲止，年輕人嗎，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的時間過長，邊嘗邊煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，當然了，這是笑話。】

第五步：把花生米撈出來，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進去芹菜與胡蘿蔔，就OK了。冷藏後食用味道更佳。

相關食材：花生花生米

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