蛋黃肉松餅幹

美食達人@鳴翠燕

第一步：食材准備

第二步：黃油軟化後打發

第三步：加入白糖拌勻後打發

第四步：加入蛋清後打發

第五步：篩入低粉拌勻

第六步：揉成面團後放入冰箱冷藏

第七步：鹹蛋黃蒸熟後和肉松一起放入料理機

第八步：打成粉末

第九步：將面團從冰箱取出

第十步：擀成0·5厘米的薄片

第十一步：撒上蛋黃肉松餡（留一點邊）

第十二步：蓋上保鮮膜後用擀面杖碾壓蛋黃餡，使其壓入面團中

第十三步：壓好蛋黃餡的面皮

第十四步：借用擀面杖卷起（一定要卷緊）

第十五步：整形後放入冰箱冷藏

第十六步：取出冷藏後的餅幹配放入沾板上

第十七步：切片

第十八步：放入烤盤

第十九步：烤箱預熱160度烘烤18分鍾至表面微黃

第二十步：成品

第二十一步：成品（密封保存）。

蛋黃肉松餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱溫度不一請自行調節，卷起時一定要卷緊否則切片時餡料會散，放入冰箱冷藏時間爲4小時以上或放入冰箱冷凍半小時至1小時左右（有一定的硬度即可）。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃肉松

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