涼拌核桃仁

菜式簡介
　　新鮮核桃吃起來甜脆甜脆的，而且有核桃特有的堅果香，又不像幹核桃會比較油，每年新鮮核桃上市都是最開心的時候，畢竟一年也就一個季的時間，即是堅果零食，也能入菜，還能打成核桃乳，非常棒的一個食材。老家桃園也有一些核桃樹，每年核桃成熟最開心，打下核桃就徒手開剝，還把手也弄的黑黑的。這道菜還是爸爸教的，還記得他說這個是五星級酒店的菜。甜脆香的核桃仁夾雜著淡淡的醋香，混合香菜的香味，咀嚼起來咔嚓咔嚓的，是一種特別獨特的美味。後來偶然的機會我居然真的在酒店吃到，價格確實小貴，小小一盤要六十多。大概也是食材有季節性，剝核桃也費事，所以價格偏高吧。