花生芝麻糖
美食達人@海之韻美食記
菜式簡介
我小的時候很愛吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那時候我們的零花錢不多，平常不能買糖吃，只好等過年的時候，媽媽買糖果回來，才可以大飽口福。現在好多美食都可以在家自製，包括蛋糕、面包、餅幹等等，糖果的製作方法其實比這些更簡單，半個小時不到，我就做好了兩盒芝麻糖，而且不需要烤箱製作，只需要一個家家戶戶都有的平底鍋即可。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 炒熟花生碎200克
- 炒熟芝麻100克（黑白）
- 砂糖60克
- 金黃糖漿120克
- 輔助料
- 鹽適量
- 米醋5克
花生芝麻糖的做法步驟
第一步：准備好所有食材，我用的是法焙客牛軋盤整形，上面鋪一張油紙。第二步：將花生碎和芝麻拌均勻。第三步：糖和糖漿（或麥芽糖漿）倒入平底不粘鍋裏，加一丁點鹽，小火加熱。第四步：加熱的時候要輕輕攪拌，使糖溶解。第五步：當糖色變深的時候加入醋。第六步：倒入醋的時候會有點糖花濺起來，小心倒沒事的，倒了醋之後，還要繼續攪拌，顔色很快變成琥珀色。第七步：立即把花生芝麻倒入鍋裏，並翻拌均勻，使每一顆花生和芝麻都粘上糖漿。第八步：再把它倒入鋪了油紙的牛軋盤裏，迅速用擀面棍壓緊壓實，一定要壓實。第九步：將油紙提起，放在砧板上，用利刀將它切成小塊，不要等糖全放涼才切喲，會難切很多。第十步：放涼後放入密封盒裏保存。
