【花樣壽司】----方形花樣壽司
菜式簡介
這款壽司是我做壽司以來個人認爲是最爲複雜的一款壽司。
單就海苔我就用了四張，中間切片還要縱刀，擺的時候還要對齊。。。哎，一步做不好啊，這方形花壽司就出不來效果的。
不過，複雜歸複雜，做出來還是很特別的呢！這是我第一次做這種壽司，手有點生，做的不是很好，希望大家多多體諒哦！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 火腿腸適量
- 大米適量
- 烤紫菜適量
- 輔助料
- 壽司醋適量
【花樣壽司】----方形花樣壽司的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：將米飯趁熱拌好壽司醋。
第三步：取一個壽司簾，鋪上保鮮膜，放半片紫菜。將火腿腸包好卷起來。
第四步：卷好後可以在接縫處用大米粘結。
第五步：再取一張紫菜，均勻鋪上大米。把火腿腸卷放上去。
第六步：自下而上卷起來。邊卷邊揭去保鮮膜。
第七步：卷好後縱向一切四半。成爲四個火腿腸飯卷。
第八步：再取一片紫菜，將兩個火腿腸飯卷中放在紫菜上，火腿腸面向外。
第九步：在中間鋪上少許米飯。也可以是雞蛋餅卷等。
第十步：將另外兩片火腿腸飯卷再鋪上。
第十一步：自下而上卷起來。邊卷邊揭去保鮮膜。再用保鮮膜包起來停一會。
第十二步：切片後的橫切面就是美麗的圖案了。
【花樣壽司】----方形花樣壽司做法技巧/竅門/補充說明：
1·壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是幹燥的，置于牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2·壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量爲一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3·飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)