洋蔥炒雞蛋

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　洋蔥的營養成分非常豐富，不僅富含維生素，還有兩種特別營養的物質，槲皮素和前列腺素A這兩種物質，是其他許多食物所沒有的，因此洋蔥被稱爲“菜中皇後”特別對心血管健康有很好的保護作用。洋蔥可生食也可炒著吃，都是非常美味的。炒過的洋蔥帶著絲絲的甜味，配上雞蛋，特別鮮美，而且營養也好。

第一步：准備好材料。

第二步：先把洋蔥剝去外面的老衣，洗淨後切成絲。

第三步：4個雞蛋打入碗中。

第四步：加適量料酒，和少許鹽後攪打散。

第五步：鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋液倒入鍋中。

第六步：等雞蛋液稍凝固，用鍋鏟快速把蛋液劃散開，全部凝固後就可盛出

第七步：鍋中再次倒入少許油，把切成絲的洋蔥放入鍋中。

第八步：翻炒均勻至洋蔥呈透明色後加入少許鹽。

第九步：把剛才炒好的雞蛋放入鍋中，和洋蔥一起炒勻就可以熄火。

第十步：吃起來帶著絲絲甜味的洋蔥炒蛋，鮮美營養，值得一試。

洋蔥炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

洋蔥因含有硫化物氨基酸，所以有辛辣味，在切的時候容易辣眼睛，在切洋蔥前，先把它放入冰箱冷藏10幾分鍾，或者把洋蔥切去底部，再切開放放冷水中浸泡10幾分鍾，都可以阻礙刺激性物質揮發，減少流淚機會。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋洋蔥蔥

相關菜譜：: 洋蔥雞蛋餅的做法; 紫洋蔥炒雞蛋的做法; 洋蔥雞蛋餅的做法; 黃瓜洋蔥炒雞蛋的做法; 黃油炒·洋蔥辣椒雞蛋的做法; 洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法; 洋蔥木耳雞蛋的做法; 洋蔥芝士腸炒雞蛋的做法; 洋蔥炒雞蛋的做法; 洋蔥炒雞蛋的做法; 土豆洋蔥雞蛋餅的做法; 洋蔥炒雞蛋的做法