肉片炒油菜

美食達人@舌尖居士

肉片炒油菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 裏脊肉200克; 油菜200克

輔助料: 油少許; 鹽少許; 料酒少許; 蚝油少許; 雞精少許; 澱粉少許; 生抽少許

肉片炒油菜的做法步驟

第一步：油菜摘好洗淨切段，莖，葉分開。

第二步：沸水中加入少許的鹽放入油菜莖，油菜莖變綠色後立即撈出過涼水。

第三步：水再次開後放入油菜葉打一個滾就撈出過涼水。

第四步：裏脊肉切片，在清水中浸泡一會兒，洗去血水擠幹水分。

第五步：碼味上漿：放入少許的鹽，料酒，胡椒粉，生抽用手順一個方向攪打上勁好放入少許的玉米澱粉再次打上勁，最後倒入適量的油封住肉中的水份。

第六步：蔥姜末爆香

第七步：放入肉片大火翻炒加入少許生抽，蚝油。

第八步：肉片8成熟時加入油菜繼續炒，翻炒幾下加入少許的鹽，雞精勾薄芡即可出鍋。

第九步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油菜

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