小酥肉

美食達人@煙雨心靈

第一步：豬梅花肉洗淨，切約0·5厘米厚的片。

第二步：花椒放入鍋裏炒香。

第三步：炒香的花椒磨成粉，放入肉片裏。也可以直接加花椒粉或十三香。

第四步：加1大勺生抽。

第五步：1小勺料酒。

第六步：再打入2個雞蛋。

第七步：加適量鹽拌勻。

第八步：面粉和澱粉混合後放入肉裏。

第九步：攪拌至每個肉片都挂上糊。

第十步：加2勺植物油，我用的熟豆油。

第十一步：攪拌均勻。

第十二步：鍋裏油燒熱（筷子插入周圍有密集小泡）。

第十三步：下肉片。

第十四步：中火炸至肉片成微黃色。

第十五步：這是第一次炸完的肉片。

第十六步：鍋裏油再次燒熱，微微冒青煙的狀態，下肉片複炸。炸至肉片成棕黃色，撈出。

第十七步：複炸的肉片，放在吸油紙上吸去多余油脂。

第十八步：直接吃好吃，蘸番茄醬或燒烤料更好吃。吃不了的小酥肉可以冷凍起來，用來煮面炖菜都不錯。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關菜譜：: 初冬必備的暖胃湯——酥肉蘿蔔湯的做法[圖解]; 小酥肉的做法[圖解]; 酥肉的做法[圖解]; 小酥肉的做法[圖解]; 香酥肉丸的做法[圖解]; 酥肉的做法[圖解]; 正宗小酥肉做法的做法[圖解]; 菠蘿炒酥肉的做法[圖解]; 蒸小酥肉的做法[圖解]; 砂鍋小酥肉的做法[圖解]; 炸小酥肉的做法[圖解]; 小酥肉的做法[圖解]