香酥肉丸

第一步：肉餡加入雞蛋。

第二步：放入澱粉。

第三步：加入蚝油、生抽。

第四步：加入鹽調味。

第五步：順一個方向攪拌均勻。

第六步：分2—3次加入30克清水，每次水和肉餡充分融合再加入清水。

第七步：植物油燒至五成熱，放入筷子周圍有密集的小氣泡就可以了。

第八步：肉餡從虎口擠出來用勺子叢底部刮下來就是一個圓球了。

第九步：轉中小火把丸子一個個放入，不要粘在一起。

第十步：大火炸製。

第十一步：這個樣子。

第十二步：撈出來。

第十三步：大火油溫燒至冒煙將丸子倒入複炸至顔色紅亮，表皮酥脆即可。

第十四步：顔色紅亮，表皮酥脆。

第十五步：香噴噴的。