小酥肉
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊肉適量
- 紅薯澱粉適量
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 蔥適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 姜適量
- 雞蛋清適量
- 烹調油適量
小酥肉的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：豬肉切片或者粗條，米媽喜歡切條。加入鹽，切碎的姜蔥，料酒，胡椒粉。
第三步：拌均勻，淋油拌均勻，腌十到二十分鍾。
第四步：放半個雞蛋的蛋清，倒入紅薯粉，
第五步：抓均勻。
第六步：炒鍋倒油，燒熱後將拌好粉的肉炸至金黃出鍋。
小酥肉做法技巧/竅門/補充說明：
全部肉炸好後可以回鍋大火複炸一下。