炸酥肉

第一步：豬梅花肉洗淨切條。

第二步：加蚝油、鹽、生抽、十三香，再加點植物油，抓勻，腌製半小時以上。

第三步：面粉、澱粉各2勺，再加1小匙泡打粉，拌勻。

第四步：打入一個雞蛋。

第五步：再加入適量清水，攪成均勻細膩的糊狀。

第六步：倒入腌好的肉，攪勻。

第七步：鍋裏油燒至六成熱，下肉塊，炸至肉塊浮起，顔色爲焦黃。

第八步：這是炸好的肉。

第九步：鍋裏油再次燒至至八成左右(微冒青煙)，下肉塊複炸一次。

第十步：複炸後的肉外酥裏嫩。

第十一步：這是炸好的肉，可以搭配番茄醬或燒烤料吃。