小酥肉
菜式簡介
小酥肉也是我們這兒過年、酒席必不可少的當家過油菜之一。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬前腿肉適量
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 生抽適量
小酥肉的做法步驟
第一步：豬肉我用的全瘦的，切成條。（也可以切成大片，用肉錘敲松。）
第二步：取盆一個，放入豬肉條，加入料酒，鹽，雞精，白糖，生抽碼味
第三步：加入打散的蛋液拌勻。
第四步：加入澱粉。
第五步：攪拌均勻。
第六步：鍋放火上，添入適量油，五成熱時下入挂好糊的肉條。
第七步：待色澤呈柿黃時撈出瀝淨油即可。（如炸的是肉片，吃的時候再改成條狀即可）。
第八步：成品圖
