麻辣小酥魚

第一步：小幹紅辣椒以及花椒、大茴。小幹紅辣椒要用剪子剪成碎丁。

第二步：把魚殺好洗淨，撒上料酒、細鹽腌30分鍾。然後控幹水分放盤中待用。

第三步：准備好白芝麻。

第四步：用雙面煎鍋放入色拉油，油溫6成熱時，放入小魚用小火炸至兩面金黃。

第五步：再撈出放入普通油鍋複炸一遍，炸至酥脆撈出。

第六步：另起鍋加色拉油。5成熱時放花椒、大茴炸出香味。

第七步：此時加入准備好的白糖炒化。

第八步：此時關火。待鍋裏的油溫下降到快涼時，放入剪碎的小幹紅辣椒。

第九步：加入白芝麻炸香。

第十步：然後把炸好的油汁澆到炸好的小魚身上拌勻即可。