花菇蚝豉焖豬手

美食達人@緣豆兒

花菇蚝豉焖豬手封面圖

菜式簡介
　　老廣的年夜飯裏，傳統的應該是蚝豉發菜焖豬手，即是蚝豉好事，發財就手。
　　豬蹄我喜歡吃前蹄豬手，好吃卻又沒那麼多肉。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬手2只; 蚝豉60克; 花菇30克

輔助料: 紅蔥頭3只; 姜1小塊; 蒜4瓣; 冰糖10克; 醬油2湯匙; 料酒2湯匙; 蚝油1湯匙; 油適量; 鹽適量

花菇蚝豉焖豬手的做法步驟

第一步：備好材料。

第二步：花菇、蚝豉清洗幹淨提前泡發。

第三步：花菇、蚝豉撈出，蔥姜蒜備好。

第四步：豬手先剁塊。

第五步：冷水和豬手入鍋，加1湯匙料酒，燒開後把豬手撈出沖去浮沫。

第六步：炒鍋中熱點油，放入豬手煎一會兒。

第七步：加入蔥姜蒜炒出香味。

第八步：加入花菇和蚝豉，再調入醬油、蚝油和料酒炒勻。

第九步：直接在炒鍋裏焖或轉入砂鍋，倒入浸泡蚝豉花菇的水，加入冰糖和鹽。

第十步：蓋上焖30-40分鍾。

第十一步：最後焖到收汁，撒點蔥花就OK了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：花菇

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