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姬松茸花菇炖老雞

美食達人@崇膳
姬松茸花菇炖老雞封面圖

菜式簡介
  姬松茸是夏秋生長的菌類,具杏仁香味,口感脆嫩,由于富含多種人體必需氨基酸和各類營養物質而備受食家的推崇。東北天然花菇渾圓肉厚,香氣濃郁,極其鮮美。湛江三黃雞入湯,柔嫩骨軟,清爽甘甜,久難忘懷。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
雞肉150
香菇5克
姬松茸10克
蓮子適量
火腿適量
生姜5克
輔助料
適量
花雕酒適量

姬松茸花菇炖老雞的做法步驟

  • 第一步:將洗淨的姬松茸和花菇放到裝滿水的碗中泡發10分鍾。
  • 第二步:湯鍋中加入適量清水煮沸,然後將雞肉放入鍋中小淖,淖完水過一遍冷水。
  • 第三步:湯鍋洗淨後重新加入1·5 L 清水,大火燒開。
  • 第四步:水燒開後放入雞肉、姬松茸、花菇、蓮子等所有材料,大火煮沸。
  • 第五步:大火煮沸後轉小火煮1個半小時左右,根據個人口味加鹽。
  • 第六步:盛出享用。
  • 姬松茸花菇炖老雞做法技巧/竅門/補充說明:

    煮湯的時間可以靈活調整,時間越久,湯味愈醇厚。

    相關食材:花菇姬松茸松茸

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