酸菜魚

美食達人@魚先生魚

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 草魚1條; 酸菜隨意

輔助料: 大蒜幾瓣; 姜1小塊; 蒜苗2棵; 生抽1大勺; 蚝油1勺; 糖1勺; 花椒小半碗; 幹辣椒半碗

酸菜魚的做法步驟

第一步：我今天是一魚兩吃，8斤多的魚，比較大??魚肉片薄片，加腌魚料腌著備用，頭尾砍小塊；大蒜蒜苗生姜切碎，幹辣椒剪小塊；酸菜放水煮，煮開後大概煮2分鍾左右倒出過冷水，洗淨控幹水分

第二步：熱鍋下油，油溫高了放魚頭魚尾去炸，下點鹽

第三步：炸黃盛出

第四步：鍋裏留油，小火下幹辣椒，立馬撈出，要不就糊了

第五步：鍋裏留油下花椒，大蒜，姜和蒜苗爆香，下酸菜，翻炒後加生抽，蚝油，糖，鹽，翻炒勻

第六步：加入開水

第七步：放去頭尾，和魚片，幹辣椒，蓋蓋子，煮開後大概再煮一分鍾就倒出來

第八步：放入辣椒面和蒜苗在上面，鍋裏燒熱油後澆在幹辣椒上面就可以了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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