韭菜餡春餅

美食達人@糖小田yuan

菜式簡介
　　新年到，立春到。往往這個時候我們這邊幾乎家家戶戶都會烙餅，一般烙的都是單餅，卷上自己喜歡吃的蔬菜或肉類，別提有多香啦。不過我最愛吃的還是韭菜餡的餅，原汁原味的韭菜春餅~

第一步：准備食材一。

第二步：鹽加入面粉中攪拌均勻，溫水邊加邊攪拌均勻。

第三步：揉成略光滑面團蓋保鮮膜松弛20分鍾。

第四步：准備食材二韭菜蔥洗淨。

第五步：韭菜、蔥切丁，加入玉米油攪拌均勻後加入生抽和鹽攪拌均勻即可。

第六步：面團揉搓光滑。

第七步：分成自己喜歡的大小。

第八步：擀成厚度爲1mm左右的薄餅。

第九步：把適量韭菜餡平攤在餅皮的一半。

第十步：把另一半折起，邊緣捏住即可。

第十一步：依次做好。

第十二步：放入平底鍋開中火。

第十三步：烙至兩面金黃即可。

第十四步：對半切開。

第十五步：開吃啦。

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

韭菜餡春餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉幹濕度不同，用水量根據自己情況酌情增減。和出的面團是比饅頭面略軟些的面團。
2·溫水的水溫手感不燙手即可。
3·餡料中鹽的用量根據自己口味添加，也可以根據自己喜歡加入蝦仁，木耳，雞蛋等。我和兒子都比較喜歡原汁味。
4·面團松弛好後盡量多揉一會。
5·建議少做，一次吃完噢。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：韭菜

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