自製紅薯粉條的做法步驟
第一步：紅薯粉6勺放入碗中。第二步：清水8勺放入碗中。第三步：將紅薯粉攪勻，過一遍篩子，把顆粒碾碎。第四步：得到細膩無顆粒的面糊。第五步：技巧1：電餅铛不需要預熱，否則底部會快速凝固，用勺子舀四勺面糊倒入餅铛中，晃動餅铛，讓面糊在餅铛中均勻流動。蓋上上蓋，上下開關都打開，讓紅薯粉慢慢凝固。中途可微微打開上蓋看看面糊是否均勻，可晃動餅铛做適量調整。第六步：紅薯粉已經微微凝固了，還沒有完全定型，蓋上蓋子再焖一會兒。第七步：邊緣已經翹起，可關火，並打開上蓋。第八步：兩分鍾後，可沿著邊緣折一下。第九步：技巧2：由于溫度較高，紅薯粉片容易粘黏到一塊兒，爲防止粘黏，需要用蒸格順著邊緣將面片取出。第十步：放置，讓其完全降溫。第十一步：同樣的方法再做一個。第十二步：冷卻後切絲即可。
自製紅薯粉條做法技巧/竅門/補充說明：小技巧：
1·在倒面糊之前，電餅铛不需要預熱，否則底部會快速凝固，不利于成型。
2·舀入面糊後需要晃動餅铛，讓面糊在餅铛中均勻流動，中途也要微微打開上蓋看看面糊是否均勻，如果不均勻，要晃動餅铛，做出來的面片才不會厚薄不均。
3·一定要合上餅铛上蓋，否則上表面會幹裂。
4·取面片的時候，一定要用蒸格順著邊緣將面片取出，因爲面片在熱的時候，容易粘黏到一塊兒。
