香椿炒雞蛋

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　香椿炒蛋和煎蛋吃起來味道有很大差別，炒著吃更香，不信您就試試??

第一步：這是18年香椿正季時，我焯水冷凍保存的香椿，從冰箱取出，自然解凍。感興趣的可以查看我的菜譜《冷凍保存香椿》

第二步：自然解凍後的香椿顔色還是那麼翠綠，保存的非常好。切掉根部的一丟丟

第三步：切一厘米長的小段（不像圖中這樣的切末，實際是切小段的，可惜圖片我沒拍，就用這個做香椿煎蛋時的圖片替代了）

第四步：雞蛋三個打散成蛋液

第五步：鍋裏注油燒熱，油可以稍微多一些，倒入蛋液，蛋液蓬松時翻炒，鏟成小塊

第六步：加入香椿，快速翻炒均勻

第七步：加鹽調味

第八步：炒勻出鍋。

第九步：成品，這個季節吃感覺格外好吃。

香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·香椿是焯水後冷凍的，解凍後再炒，炒製時間不用長
2·香椿含亞硝酸鹽比較多，一定要焯水後食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋香椿

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