香椿雞蛋餅

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　香椿的吃法有很多，可以炒，可以拌，還可以煎……

第一步：先來准備所需要的食材，香椿清洗幹淨。

第二步：雞蛋打到碗裏，加入1勺鹽攪拌均勻。

第三步：鍋裏放入適量的清水，水燒開後把香椿放進去焯水，香椿一定要焯水，一來是斷生，最主要的是去掉香椿本身所含的亞硝酸鹽。

第四步：焯好水的香椿用清水涼透，再瀝幹水分，切成香椿末。

第五步：把切好的香椿放到雞蛋碗裏，再次攪拌均勻。

第六步：鍋裏放入適量的食用油，這次用的東菱空氣炸鍋的煎煮功能，溫度選擇150度。

第七步：大約3分鍾左右，鍋熱了，油溫也上來了，把香椿雞蛋液舀一勺放到鍋裏。

第八步：然後蓋上蓋子，時間大約在5分鍾左右，不需要翻面，時間到，香椿雞蛋餅就熟了，香椿的味道好香啊，可以盛盤品嘗了。

香椿雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·香椿好吃，但吃前一定要焯水去掉亞硝酸鹽，這樣才能在享受美味的同時，擁有健康。
2·煎餅的時候，火候不能大了，不然底下糊了，上面還可能沒有熟，蓋上蓋子能更好地讓上面的雞蛋成形並熟透。

相關食材：雞蛋香椿

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