春天的味道:香椿炒雞蛋

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　100克香椿芽鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9·8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，並具芳香氣味，可炒食、涼拌、油炸、幹製和腌漬。
　　香椿炒雞蛋鹹鮮，脆嫩，好吃??。

第一步：紅香椿芽一捆。

第二步：洗淨切一指段。

第三步：雞蛋3個打散。

第四步：香椿段放雞蛋液內，先放一點點鹽。

第五步：攪勻。

第六步：鍋內適量油燒熱。

第七步：香椿雞蛋液倒入。

第八步：炒至微黃，適量鹽，雞精調味，盛盤。

第九步：成品。

第十步：成品。

春天的味道:香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

宜選用紅香椿芽。整個枝節都是嫩的。

相關食材：雞蛋香椿

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