雞蛋蝦皮炒韭菜

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　雞蛋和韭菜搭配既可以做餡料也可以炒製，炒製一般常見的有兩種方法，一是把韭菜切碎，和蛋液混合後煎製；二是把韭菜切段，把蛋液煎成蛋餅，然後再炒。

第一步：主輔料：雞蛋、韭菜、蝦皮。

第二步：把韭菜洗淨、切段。

第三步：雞蛋打成蛋液。

第四步：熱油，倒入蛋液，煎成蛋餅，盛出備用。

第五步：鍋留底油，放入洗淨的蝦皮炒香。

第六步：放入韭菜翻炒均勻。

第七步：加適量蚝油、鹽調味。

第八步：翻炒炒勻。

第九步：放入雞蛋。

第十步：快速翻勺，炒勻即可關火。

第十一步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

雞蛋蝦皮炒韭菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲蝦皮有鹹味，鹽要少放。
2、炒製韭菜時間不宜過長，整個過程要一氣呵成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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