川貝雪梨盅
美食達人@線線3896
菜式簡介
川貝炖雪梨是一道家常藥膳，主要材料有川貝、雪梨、冰糖等。川貝炖雪梨的口味甜中帶點微苦，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雪梨1個
- 川貝粉3克
- 輔助料
- 冰糖適量
- 枸杞適量
川貝雪梨盅的做法步驟
第一步：雪梨一個。在梨身靠近頂部的1/3處橫切一刀。第二步：小心地用勺子劃個圓印子。第三步：挖出內部的果肉，小心不要挖破皮、挖漏底。第四步：放入2-3g的川貝粉。不要放一堆，均勻撒在梨子內壁上，這樣很容易被浸出的梨水泡透。川貝質堅，整粒蒸要花很長時間，不易蒸透，打成粉很方便。第五步：加入一塊冰糖。糖量隨意，川貝略有一點點苦。也可在蒸熟後加一點蜂蜜進去。第六步：高壓鍋上氣後小火蒸8分鍾，自然泄壓後，再打開蓋子。蒸好後加枸杞的效果。第七步：也可以加入幾粒枸杞，但是加了枸杞以後湯色會變紅。介意的話，吃的時候再加或者不加。第八步：這是加了枸杞的湯色發紅。
