雙色湯圓

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　吃多了純色湯圓，做了雙色湯圓，用的南瓜泥，健康無添加，香甜軟糯，好吃又好看。

第一步：南瓜去皮後清洗幹淨，放蒸鍋蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。

第二步：300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉團，一份揉成白色粉團。

第三步：揉好的粉團呈光滑的，軟硬合適，不粘手的狀態。

第四步：把白色的粉團擀成厚薄均勻的，正方形的薄片。

第五步：南瓜粉團同樣擀成正方形的薄片後，疊在白色面片上。

第六步：把面片從中間切開，切開的兩個面片再重疊起來，再一次切開。

第七步：這是重疊兩次後切開的側面。

第八步：然後再把這個疊好的面片切成大小差不多的小塊。

第九步：取一個小塊，按扁後放入適量的豆沙餡。

第十步：然後用虎口慢慢收起後捏緊收口。

第十一步：同樣的方法把全部的小劑子做好，碼入盤中。

第十二步：取一鍋，倒入適量水，煮開。

第十三步：把做好的湯圓放入鍋中，大火煮開後轉中小火，煮至湯圓浮起，再煮1分鍾就可以熄火了。

第十四步：健康無添加，香甜軟糯的雙色湯圓。

雙色湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1、粉團要揉勻揉透，揉至表面光滑，幹濕正好，不粘手，太幹了的話，擀不開，太濕，會粘。2、煮湯圓的小竅門就是大火煮開後轉小火慢煮，中間用勺子背把湯圓推一下，這樣不會粘鍋，也不會煮破，水要保持微沸狀態，直至煮到湯圓浮起，這樣煮的話中間也無需再加冷水。

菜譜標簽：家常菜小吃元宵節

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