韭菜花炒洋芋絲

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　韭菜花是雲南常吃的一種醬菜，比較出名的是曲靖的韭菜花，是用新鮮韭菜花與苤藍絲、辣椒混合在一起，經過腌製而成。有濃郁的韭菜花香，能生津開胃，增強食欲，促進消化。最典型的的小菜就是韭菜花炒洋芋絲，爽口的洋芋絲配上濃郁的韭菜花醬，帶著微微的辣味，我喜歡用甜醬油和糖調和一下，成菜具有甜、鹹、辣的味道，很下飯！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆2個; 韭菜花醬小半碗

輔助料: 甜醬油適量; 鹽適量; 糖適量

韭菜花炒洋芋絲的做法步驟

第一步：准備材料，洋芋大一點就用一個，小的話就兩個，韭花醬菜場都有賣的，各大超市也都有。

第二步：洋芋去皮洗淨，切成絲，不用特別細，但要盡量切的均勻一些。

第三步：洋芋絲放清水中清洗一下，去除表面澱粉，這樣炒的時候洋芋絲不會黏在一起。

第四步：起鍋，熱鍋涼油，油溫五六成熱下入洋芋絲翻炒1分鍾左右。

第五步：洋芋絲變得明的透明的時候差不多就斷生了，下入韭菜花醬翻炒均勻。

第六步：加一點甜醬油調味，沒有甜醬油就用適量的老抽和生抽加糖調味也是一樣的。

第七步：再適量的加一點糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋，因爲韭菜花醬有一點鹹味，所以鹽要嘗嘗再適量的添加哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：韭菜菜花韭菜花

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