給你的胃加點動力—剁椒菜花粉絲煲
菜式簡介
絕對能讓人吃撐的一道菜，既開胃又下飯，而且菜花的營養又很高，不可錯過的美味家常菜，親們嘗嘗吧~
菜花的食療價值：
菜花性平，味甘。具有補脾和胃，補髓壯骨，益心力，清熱解渴，利尿通利的功效。中醫臨床用來治療久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱等證。菜花含有蛋白質，糖類，脂肪，礦物質，纖維素，維生素A、維生素B1、B2、維生素C，其中維生素C的含量豐富。現代醫學實驗表明菜花能提高肝髒對乙醇的分解代謝，增強肝髒的解毒功能，可以預防酒精性肝硬化的發生。有增強人體免疫功能的作用。所含的多種吲哚類化合物，能增強動物對致癌物質的抵抗力。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菜花200克
- 粉絲1小把
- 五花肉200克
- 輔助料
- 香蔥適量
- 調味料
- 剁椒1大勺
- 蔥適量
- 大料1顆
- 料酒1茶勺
- 醬油1大勺
- 糖1茶勺
- 雞精適量
- 蒜片適量
- 姜末適量
給你的胃加點動力—剁椒菜花粉絲煲的做法步驟
第一步：備齊原料。
第二步：將五花肉洗淨，切成片。
第三步：粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼。
第四步：菜花掰小朵，洗淨。
第五步：炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒。
第六步：加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油。
第七步：放入蔥姜末炒香。
第八步：倒入剁椒炒勻。
第九步：加入料酒、醬油翻炒均勻。
第十步：將菜花倒入鍋中炒勻。
第十一步：加入適量清水，約2/3小碗。
第十二步：加入鹽。
第十三步：再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火焖至菜花軟爛（這一步可將菜菜移入砂鍋中操作，如嫌麻煩就直接用炒鍋完成也一樣）。
第十四步：待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻。
第十五步：加入雞精調味。
第十六步：起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
給你的胃加點動力—剁椒菜花粉絲煲做法技巧/竅門/補充說明：
粉絲會吸收水分，所以菜裏的水量要稍微多一些，要保證菜做好後有一定的湯汁留在鍋中，這樣才好吃。剁椒的用量可根據個人口味調整，我個人覺得剁椒多一些更入味。