臘味菜花粉絲煲
菜式簡介
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裏用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。
把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味爲主吧。
菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菜花300克
- 幹紅薯粉絲50克
- 輔助料
- 臘腸100克
- 紅剁椒適量
- 調味料
- 食油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 黑胡椒粉適量
臘味菜花粉絲煲的做法步驟
第一步：准備好菜花。
第二步：菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
第三步：薯粉絲用溫水泡發。
第四步：臘腸切片；粉絲剪成小段。
第五步：鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
第六步：倒入菜花，炒勻。
第七步：加入適量鹽，炒勻。
第八步：加入老抽，炒勻。
第九步：倒入薯粉絲。
第十步：炒勻。
第十一步：加入紅剁椒，炒勻。
第十二步：淋入生抽調味。
第十三步：加入黑胡椒粉，炒勻。
第十四步：炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法技巧/竅門/補充說明：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
答配菜譜：粉絲與菜花的做法