幹鍋菜花
菜式簡介
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和一些微量元素。相信很多人都喜歡吃菜花，這是一道既美味又下飯的家常菜，製作原料主要有菜花、幹辣椒、五花肉、紅椒、蒜苗，掌握好方法自己在家一樣能做得很美味，如果做完能擺上專用的幹鍋效果就好了……
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 菜花1個
- 五花肉100克
- 紅椒1個
- 蒜苗2顆
- 幹辣椒幾個
- 姜幾片
- 蒜頭幾瓣
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞粉適量
- 香辣椒1勺
幹鍋菜花的做法步驟
第一步：菜花切成小朵，洗幹淨瀝幹水份
第二步：五花肉適量切成小片
第三步：姜、蒜、幹辣椒、紅椒、蒜備做如圖處理
第四步：鍋內加點底油，下五花肉小火煎至微黃
第五步：加入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味
第六步：再加入一勺香辣椒炒一下
第七步：加入菜花中小火翻炒
第八步：炒至菜花變軟時調入適量生抽翻炒均勻
第九步：最後下紅椒段和蒜葉翻炒時，順便調入鹽和雞粉
第十步：成品圖
幹鍋菜花做法技巧/竅門/補充說明：
1、菜花盡量切成小朵，這樣下鍋後容易炒熟，洗幹淨後一定要瀝幹水份
2、先加五花肉入鍋煎出肥油，再加一勺香辣椒，這樣做出來的菜花更爽口
3、菜花入鍋用中小火慢炒，全程除調料外不加入一滴水
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