【怡汝私房快手小炒】下飯小菜---剁椒菜花
菜式簡介
菜花富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質。其中的維生素C每100克含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2是大白菜的2倍。綠色比白色的更營養多一些，但是白色更肉質細嫩，味甘甜美，食用後容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳的功效。同時還可以抗癌防癌，清化血管、解毒作用，對減肥也有一定的作用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菜花一小朵
- 西蘭花適量
- 輔助料
- 鹽1克左右
- 剁椒一勺
- 蚝油一勺
- 調味料
- 蔥少許
- 姜適量
【怡汝私房快手小炒】下飯小菜---剁椒菜花的做法步驟
第一步：菜花松散，看著細膩，埂是綠色的味道更香一些。
第二步：菜花切成小朵清洗幹淨，要用鹽水在泡10分鍾，有利于去除農藥和蟲子。
第三步：泡好的菜花撈出控幹水分，並把泡椒准備好。
第四步：炒鍋熱鍋涼油，油溫熱放入蔥姜煸炒香味出來。
第五步：然後放入剁椒煸炒出香味。
第六步：放入菜花翻炒菜花熟。
第七步：做好的菜花稍微擺盤即可。
【怡汝私房快手小炒】下飯小菜---剁椒菜花做法技巧/竅門/補充說明：
1、菜花選擇如果喜歡脆香的可以選擇我這裏選擇，如果你喜歡面面的可以選擇白色緊湊的，個人感覺這個
奶黃色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘藍一樣容易長蟲子，要徹底清洗感覺，可以用堿水或者鹽水泡一下。
3、放了蚝油我認爲不用在放雞精和味覺了，這樣蔬菜的鮮味更好一些。
答配菜譜：剁椒與菜花的做法
養生食療：潤肺止咳