剁椒蒜蓉粉絲蝦

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剁椒蒜蓉粉絲蝦封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 基圍蝦8只; 粉絲1把

輔助料: 蒜頭3顆; 生姜2片

剁椒蒜蓉粉絲蝦的做法步驟

第一步：基圍蝦開背剔去蝦線，用刀背敲打蝦肉，使其筋斷後不易變形。

第二步：蔥姜蒜料酒腌製10分鍾。

第三步：粉絲泡發，香蔥切蔥花，蒜頭剁成蒜泥加少許食鹽調勻備用。

第四步：粉絲泡好撈出放一匙生抽，一匙剁椒拌勻。

第五步：拌好(?▽?)的粉絲裝盤。

第六步：起鍋熱油，下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。

第七步：擺上基圍蝦，每只蝦上面均勻塗上蒜蓉姜泥，再淋入剁椒撒上香蔥。

第八步：鍋中燒開水，放入粉絲蝦蒸7-8分鍾。

第九步：蒸熟的粉絲蝦鮮香微辣，湯汁味美。

剁椒蒜蓉粉絲蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1·粉絲泡發好後先用生抽和剁椒攪拌均勻更入味。
2· 蒜蓉姜泥油煸炒後味道更香。蒜油淋在蝦上面一方面去腥，一方面鎖住水分，蒸出來的蝦湯汁比較多，更入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐中式宴請

相關食材：蝦粉絲剁椒

答配菜譜：粉絲與剁椒的做法粉絲與剁椒與蝦的做法

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