剁椒蒜蓉蒸蝦粉絲

美食達人@jg7718

菜式簡介
　　以前做過扇貝粉絲，想試著做一下剁椒蒜蓉蒸蝦粉絲，也許不一定做得好，但是對家人的心意就在味道中。

第一步：將蝦清理後，加料酒和幾滴白醋腌製15分鍾，用于取腥味。

第二步：將粉絲用溫水泡發好，裝在盤子中。

第三步：將大蒜剁成蒜蓉，加油食用油，用鍋小火炒成微黃色即可。

第四步：將蝦放在粉絲上，擺好盤。

第五步：將剁椒、老抽、魚露、白糖、蚝油、料酒等放入炒製的蒜蓉中調製好料汁，將其倒在食材上，用保鮮膜封好，放入微波爐中，用菜單中“蒸魚檔”蒸。

第六步：將蒸好的食材取出，將少量的食用油倒入鐵鍋中加熱。

第七步：將熱油淋在食材上，撒上蔥花即可上桌了。

剁椒蒜蓉蒸蝦粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、注意蒜蓉炒製時，需用小火炒製。2、食材也可以放入蒸鍋蒸，注意蝦變成紅色就好了。3、腌製蝦子時，加入幾滴白醋是爲了讓食材更衛生，同時也是消除腥味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦粉絲剁椒

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