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【油炸四季豆】

美食達人@球球廚窩
【油炸四季豆】封面圖

菜式簡介
  這道菜乍一眼看以爲是幹煸四季豆,但是我沒這樣叫,因爲這是用油炸的。我個人覺得四季豆一定要熟透才好吃,油溫剛好可以很快達到這樣的效果,加上後面的蒜末和辣椒幹調味,鹹鹹辣辣香香的,還是挺下飯的,希望大家也會喜歡,最主要的是簡單易學,沒什麼技術含量。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
四季豆適量
輔助料
蒜末適量
辣椒幹適量
調味料
色拉油適量
半茶匙
生抽少許
雞精少許

【油炸四季豆】的做法步驟

  • 第一步:四季豆適量。
  • 第二步:去掉頭尾,視長短折成對半,洗淨瀝幹水分待用。
  • 第三步:准備蒜末和辣椒幹。
  • 第四步:鍋中加適量色拉油燒至七八層熱,下入四季豆炸。
  • 第五步:炸至表面起泡。
  • 第六步:繼續炸到表面發皺,體積變小,呈現縮水狀態即可撈起,瀝幹油分。
  • 第七步:把油倒出,剩一點點油煸香蒜末和辣椒幹。
  • 第八步:下入四季豆,半茶匙鹽,少許生抽,雞精,翻炒均勻即可出鍋,如果鍋很幹,視情況,稍微放兩湯匙的水也行。
  • 相關食材:四季豆

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