酸辣米粉
菜式簡介
一個正宗的北方人，自從來到武漢這座城，深深的喜歡上這個地方，它的風土人情，飲食文化我都想深入了解，對于一個吃貨來說更願意研究各種早點小吃，武漢的早點種類特別豐富，武漢人把早點稱爲“過早”，首當其沖的第一首選是熱幹面配米酒，而我剛開始來的時候並不太愛吃熱幹面，最愛這裏的米粉，筋道爽滑的口感，配上一個面窩是我最愛的吃法，裏面的配菜，蘿蔔丁，酸豆角，海帶絲，香菜，蔥花，辣椒油，醋根據自己喜好可以隨意添加，而我從一個不吃辣到現在不放點辣就吃不下，真真正正的入鄉隨俗了。
小區外面有十多家早點店，有的時候就樓下買一碗熱幹面或者米粉吃，現在我更願意早上自己煮一碗米粉吃，自己煮的更適合自己口味，一碗酸辣開胃的米粉是我的最愛，做法超級簡單，10分鍾就能搞定，連吃三天都不會膩！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 泡發米粉適量
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 番茄幾片
- 烤腸幾片
- 黃瓜幾片
- 辣椒粉1勺
- 芝麻1勺
- 白糖0·5勺
- 鹽0·5勺
- 胡椒粉少許
- 米醋3勺
- 生抽2勺
- 玉米油適量
- 香蔥適量
- 香菜適量
- 大蒜1瓣
- 小米椒1個
酸辣米粉的做法步驟
第一步：准備好原料，幹米粉提前用熱水泡發30分鍾或者頭天晚上用冷水泡好。
第二步：把白芝麻，辣椒粉，小米椒，蔥白，蒜末，鹽，白糖，胡椒粉放入碗中。
第三步：把調料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
第四步：把調料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
第五步：平底煎盤再放少許油煎個雞蛋。
第六步：泡好的米粉放入早餐機煮熟。
第七步：撈出後放入大碗中，倒上點煮米粉的水，把拌好的調味汁倒上拌勻，上面擺上番茄片，烤腸，雞蛋，撒上香菜，蔥花就可以開吃了。
第八步：成品圖
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
酸辣米粉做法技巧/竅門/補充說明：
1、配菜可以選擇自己喜歡的，小白菜，菠菜，豆芽都可以，如果是買的濕米粉，則只需再熱水鍋中躥燙幾十秒就可以了，煮久米粉就不好吃了。
2、辣的程度根據自己的喜歡酌情增減。
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