素炒腐竹

第一步：大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。

第二步：泡發的腐竹擠幹水份，切成段。

第三步：姜切片、蒜切片、蔥切段、香辣醬一勺。

第四步：取一個小碗，加入兩勺生抽、一勺蚝油、半碗清水調成味汁。

第五步：將姜片、蒜片放入鍋內小火炒香。

第六步：再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

第七步：加入腐竹大火翻炒幾下。

第八步：倒入半碗味汁，煮沸後上蓋轉小火焖三分鍾。

第九步：最後下蔥段，調入少許鹽和雞精。

第十步：成品圖。