菠蘿杏仁糯米糕 兩款
菜式簡介
菠蘿一上市便不可收拾。
到處都是美美的菠蘿，走在哪都是那股誘人的香。
今天去市場，搬了很多蔬菜水果回來。最後沒忍住，又拎回了個大菠蘿。
這款菠蘿糕是早就預謀想做的。
可惜設計的時候沒有考慮周全，所以在做的時候尤其不上手。
做出來的和想象的不一樣，但是依舊漂亮又好吃。
用了酸蘋果、八角和小豆蔻來爲菠蘿調味。
混和了杏仁糖、椰絲。
用糯米糕做主體。
多做了些，給爆愛杏仁糖和糯食的T爸爸捎些去。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 菠蘿肉200 克
- 糯米粉230 克
- 面粉100 克
- 輔助料
- 蘋果（酸味）1個
- 檸檬皮1茶勺
- 澄粉130 克
- 糖粉40 克
- 水適量
- 蛋2個
- 調味料
- 糖65 克
- 八角1個
- 小豆蔻5顆
- 利口酒1勺
- 檸檬汁2勺
- 杏仁糖200 克
- 糖粉適量
菠蘿杏仁糯米糕 兩款的做法步驟
菠蘿杏仁糯米糕 兩款做法技巧/竅門/補充說明：
1·如果是兩款一起做，建議先做第二款，再做第一款。因爲步驟B中擀出來的杏仁皮需要切掉邊緣的。這些切掉的邊緣可以用到第一款的菠蘿杏仁底中。
2·不管是糯米糕還是菠蘿杏仁底，都是粘手粘刀粘盤不粘牙的。切的時候一定刀和手都要沾水，每切完一刀都要將刀洗淨，不然根本無法再繼續。
3·裝盤時最好底下墊一張面包紙，防止粘在盤子上。
4·在設計做菠蘿杏仁糯米糕是，有不周全的地方，所以今天做的時候尤其不上手。花了三個小時才做出了這兩款。這裏給出的做法是我今天的實際操作，還是不完美。在使用的時候，可以按照自己的想法來美化完善我的做法。
5·沒有給過任何添加劑，所以只能當天做當天吃。放一晚上就很可惜地硬掉沒法吃了。