素炒魔芋

魔芋含澱粉35％，蛋白質3％，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30％。
1、魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉爲主要原料，配上其它原料製成食品後，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。
2、魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
3、吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體産生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。
4、魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除饑餓，熱量很低，食用克控製體重，達到減肥健美的目的。