車螺芥菜湯
美食達人@南兮·人間煙火
菜式簡介
車螺不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富，有很高的食療藥用價值。在中醫上來說，車螺的味甘、鹹，性微寒，有清熱利濕、化痰、散結的功效。對于肝癌、哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病症有明顯的療效作用。車螺可以健脾胃、潤五髒、增乳液的功效。
關于芥菜
芥菜可以爲人體補充各種維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，這些營養素都是人體所必須的。患有眼科疾病的患者可以多吃;食用纖維可以促進結腸的蠕動，預防便秘的發生。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芥菜400克
- 車螺500克
- 輔助料
- 姜末少許
- 鹽適量
- 油適量
車螺芥菜湯的做法步驟
第一步：車螺買回來，放兩勺鹽或者滴幾滴油下去讓它吐沙子出來。第二步：芥菜洗幹淨備用。第三步：把姜剁成沫，或者也可以切絲切片。第四步：鍋裏放適量的水燒開。第五步：水開後把車螺放入鍋裏大火煮開。第六步：水開了，車螺一個個開嘴了，把空殼沒有肉的殼挑一些出來，不要那麼多殼，留一部分就可以了，因爲太多殼不好看，二：占位置。第七步：以後把殼和肉輕輕撈出來，再把湯水輕輕的倒出來，把尾湯留出來後倒掉，因爲尾湯很多沙子，這樣子過了一次，吃青菜也不怕有沙子了。。第八步：洗幹淨鍋後，重新把湯水和肉倒進鍋裏開火燒開。第九步：把芥菜的梗放入湯裏，然後放入姜沫，加入適量的鹽和油。第十步：把湯水燒開。第十一步：然後再丟芥菜葉子進去燙熟。第十二步：試一下湯水味合適就可以起鍋了，這樣的一道清新卻有十分滋補的湯能給大家帶來驚喜。第十三步：車螺的肉質十分鮮嫩，煮出來的湯自然也是美味到不行。還能去熱祛濕哦。對于一些長期的慢性的支氣管炎的患者還有不錯的療效。
