瘦肉炒鹹芥菜

美食達人@愛在夏郢

瘦肉炒鹹芥菜封面圖

菜式簡介
　　家裏種的芥菜，吃不了那麼多，家婆做成鹹芥菜，很脆，不酸的，也不太鹹，特下飯。不過我不清楚具體的做法，之前我媽也做過，反正我只知道吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鹹芥菜適量; 肉適量

輔助料: 姜幾片; 蒜適量

瘦肉炒鹹芥菜的做法步驟

第一步：鹹芥菜提前浸泡一下，主要是方便清洗，若是做得太鹹的話可以泡淡點。也不用久，就看葉子舒展較好清洗則好，十分二十分鍾都可以了。

第二步：清洗幹淨，切好。

第三步：備點姜蒜。

第四步：肉放點澱粉生抽抓勻。肉我是一餐分量凍冰箱的，吃之前拿出來解凍。

第五步：熱鍋下油，姜蒜爆香。

第六步：肉下鍋炒散。

第七步：倒入鹹芥菜翻炒，加少許生抽，若是腌肉時放多了的話這裏就不放了，具體看平時自己的喜好，沒有規定。

第八步：出鍋前放點糖提鮮。

瘦肉炒鹹芥菜做法技巧/竅門/補充說明：

可以中大火快炒，很脆的，彈牙的那種脆，牙口不好的估計就不太喜歡了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：瘦肉芥菜

答配菜譜：瘦肉與芥菜的做法

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