早春美味一一芥菜樹葉饅頭
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
芥菜頭和芥菜葉榨汁，揉面團。葉子榨的汁會更綠。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 芥菜汁適量
- 面粉500克
- 酵母5克
- 輔助料
- 白砂糖10克
早春美味一一芥菜樹葉饅頭的做法步驟
第一步：芥菜汁適量。第二步：加酵母5克，白砂糖10克，面粉500克，揉成光滑的面團（手工揉一百下）。第三步：發酵2倍大小。再次揉勻面團排氣。第四步：取適量面團，揉圓，搓長條。第五步：捏緊一端。第六步：用右手大魚際，按壓面團。第七步：用切刀，從中間切一下，切出深痕，不要切斷。第八步：上面一半，切斜線，一樣不切斷。第九步：下面繼續切斜線。第十步：用切刀，在兩斜線的中間，往裏頂一下。第十一步：葉子就做好了。第十二步：放入蒸籠裏。用面團搓長條，當做樹枝。第十三步：繼續擺放好。第十四步：靜置發酵2倍大小。第十五步：大火蒸15分鍾，焖5分鍾即可。
