鱗蝦芥菜鴨蛋餡餅

美食達人@清水淡竹

鱗蝦芥菜鴨蛋餡餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 芥菜適量; 鱗蝦適量; 鴨蛋適量; 面粉適量

輔助料: 蔥適量

鱗蝦芥菜鴨蛋餡餅的做法步驟

第一步：芥菜清洗，沸水中炒軟撈出過涼水。

第二步：切細擠幹水分。

第三步：香蔥切細。

第四步：鱗蝦清洗一遍。

第五步：鴨蛋加鹽、料酒、少許水打散。

第六步：鍋中放油燒熱，倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎。

第七步：全部食材放到大碗中，加鹽、蚝油、米糠油拌勻。

第八步：面粉加水和成偏軟的面團，蓋濕布饧發一個小時。

第九步：分成小劑子，按扁。

第十步：擀成中間厚四周薄的小圓面片，放上適量餡料。

第十一步：收好口，收口朝下。

第十二步：壓扁。

第十三步：平底鍋放油燒熱，放入餡餅兩面煎黃，中途多翻幾次。

第十四步：趁熱開吃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐早餐餅

相關食材：鴨蛋蝦芥菜

答配菜譜：鴨蛋與芥菜的做法

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