【魯菜】---油焖大蝦
菜式簡介
魯菜八大菜系之首選，北方菜的代表菜之稱。
油焖大蝦也算是魯菜的代表菜。
成菜油亮，口味鮮香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 熟對蝦12個
- 輔助料
- 蔥花2克
- 姜絲3克
- 白酒2克
- 鹽2克
- 糖2克
- 雞精1克
- 香醋1克
- 高湯100克
- 香油少許
【魯菜】---油焖大蝦的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：大蝦洗淨從背部去除蝦線備用。
第三步：炒鍋到油燒熱，倒入大蝦翻炒。
第四步：倒入白酒炒香。
第五步：再把蔥花和姜絲倒入翻炒出香。
第六步：加入高湯。
第七步：再加入鹽和糖。
第八步：蓋上蓋子焖至水分快幹。
第九步：加入1克香醋。
第十步：在加入雞精。
第十一步：最後淋入香油。
第十二步：翻炒均勻關火。
【魯菜】---油焖大蝦做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜用大火燒製，蝦焖至的時間不要太長，10分鍾左右即好。
相關食材：蝦