清炒芥菜

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清炒芥菜封面圖

菜式簡介
　　芥菜含有豐富的維生素和礦物質元素，同時含有大量的蔬菜纖維，芥菜有提神醒腦，解除疲勞的作用。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 芥菜1棵

輔助料: 姜少許; 幹紅辣椒1個; 蒜2瓣; 白糖1勺; 鹽適量; 蔥少許

清炒芥菜的做法步驟

第一步：芥菜一棵

第二步：去除根部洗淨。

第三步：芥菜切段，蔥、姜、蒜切碎，幹紅辣椒切圈。

第四步：鍋中倒入熱水煮開，放入少許鹽，倒入芥菜燙1分鍾左右撈出，迅速放入涼水中浸泡十分鍾左右。

第五步：擠幹水份。

第六步：熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末、幹紅辣椒炒香。

第七步：加入芥菜翻炒均勻。

第八步：加入鹽、少許糖調味。

第九步：出鍋裝盤。

第十步：成品

清炒芥菜做法技巧/竅門/補充說明：

芥菜燙後需迅速入涼水中浸泡，可以避免顔色發黃，也可去除苦味。

菜譜標簽：熱菜家常菜素菜春季食譜快手菜

相關食材：芥菜

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